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| SUSHI DE TOFU |
Para os dias de calor não há melhor. Acompanhado com uns legumes grelhados ou salada a gosto. Nós acompanhamos com alface, tomate e espargos grelhados. E claro... um apetitoso molho de soja...
Cozer o arroz em água (de preferência arroz que faça goma, carolino ou especifico para sushi). Depois de cozido temperar com sal, açúcar e vinagre (um pouco de cada, não sei dar quantidades. Vou provando). Deixar arrefecer.
Colocar o tofu cortado em paralelepípedos a marinar em molho de soja, alho em pó ou picado e gengibre. Este molho serve também para os molhar quando estamos a comer os rolinhos de sushi.
Depois é montar os rolos conforme indicado na embalagem da alga nori. Usei o arroz, cenoura cortada muito fina, abacate e tofu. Pode colocar também pepino, manga, folhas de coentros, etc.
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