ESPARGUETE COM FIAMBRE E NATAS

ESPARGUETE COM FIAMBRE E NATAS

Um prato versátil, barato e rápido.

Tenho por hábito ter sempre no congelador uma fatia grossa de fiambre, que em certas alturas e/ou necessidades pode ter várias utilidades: pizza, omelete, arroz de fiambre, esparguete com fiambre, etc.

Até mesmo o esparguete com fiambre pode ser variável no modo de confecção: substituindo as natas por iogurte, adicionando gema de ovo, queijo ralado, orégãos, cebolinho picado, ketchup, pimenta, etc.

Se não for elaborado com aproveitamento de esparguete cozo o esparguete em bastante água com sal de modo a que não fique muito cozido, que fique al dente.

Depois de cozido escorro por um passador de rede, tendo o cuidado de reservar um pouco da água onde cozeu caso seja necessário acrescentar durante o processo de elaboração da receita. Isto porque essa água tem a "goma" da massa e ajuda a manter o molho encorpado, mas também pode juntar leite.

Esmago 1 ou 2 dentes de alho para dentro do tacho, coloco uma pequena quantidade de manteiga e o fiambre cortado aos cubos e deixo ferver até secar, o mais possível, o líquido que o fiambre larga.

Junto o esparguete, as natas ( e os ingredientes opcionais, queijo, orégãos, ketchup, cebolinho, salsa, coentros, gema de ovo, etc.) e deixo ferver um pouco e em lume lento. Nesta fase, se verificar que está muito seco então pode juntar aos poucos a água que reservou ou leite.

No prato pode ainda adicionar mais queijo ralado, salsa picada, cebolinho picado, orégãos...

Uma refeição para levar na marmita, para o trabalho ou escola!

NOTA APÓS PUBLICAÇÃO: Tinha comprado requeijão para comer com doce de abóbora e ontem decidi juntar um pouco de requeijão ao esparguete com fiambre e natas. Foi o delírio! Toda a família me perguntava o que de diferente que sabia tãããooo bem! Segredo desvendado agora!