DICAS - FAZER CALDO DE FRANGO/GALINHA CASEIRO

DICAS - CALDO DE FRANGO/GALINHA CASEIRO

Quando me dão frango ou galinha caseira, criado no campo, aproveito sempre para fazer caldo caseiro o qual congelo em porções que mais tarde uso para fazer arroz não adicionando outra gordura.

Se o animal vier com os miúdos (pescoço, coração, moela, fígado) coloco tudo a cozer e faço canja, mas antes de adicionar a massa tiro um porção de líquido com gordura, pois estes animais criados no campo têm mais gordura.

Desta vez deram-me metade de um frango sem miúdos a que tirei a pele e pescoço e cozi em água sem sal. Coloquei o liquido e respetiva gordura em recipientes e guardei no congelador. com o restante frango fiz esta receita