PUDIM NUVEM DE GELATINA |
Numa altura em que andei a arrumar as minhas receitas antigas vi uma que uma colega (Ana Marçal) me tinha dado há muito tempo e nunca tinha feito. Resolvi experimentar.
O nome da recita estava como "Pudim à Ana Marçal" mas pela sua consistência resolvi chamar-lhe Pudim Nuvem de Gelatina!
Esqueci-me de untar a forma com um pouco de óleo para que saísse da forma mais facilmente e mais liso, mas enfim seria mais por uma questão de apresentação...!
Ingredientes
5 ovos
1 colher de sopa de maizena
1 gelatina em pó instantânea (sabor à escolha, esta era de morango)
1/2 L de leite
5 colheres de sopa de açúcar
Modo de preparação
Aquece-se o leite, sem ferver ( aqueci no microondas 1 minuto). Desfazem-se as gemas com o açúcar. Junta-se a gelatina e a farinha. Vai-se juntando o leite quente aos poucos e mexendo.
Leva-se ao lume a engrossar evitando que ferva para que as gemas tenham tempo de incorporar sem cozerem demasiado depressa.
Quando ao mexer com a colher deixar ver o fundo do tacho está bom! |
Enquanto isso, batem-se as claras em castelo. Envolvem-se as claras, delicadamente, no preparado.
Coloca-se a mistura numa forma (se for para desenformar recomendo que unte a forma com um pouco de óleo) e vai ao frigorífico. Serve-se bastante frio.
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